中华餐饮网:快餐旺店的生意经

作者:ag真人发布时间:2021-05-12 14:30

本文摘要:有经验的饭店老板估计一天做生意的盈亏,只要算数一下“刷桌率”心里就有数了,而快餐店的做生意如何,就要看一天能售出多少份才能赚到,寻找了这个盈亏平衡点,每天都可以精彩地掌控做生意是赔还是赚到。 1、快餐的日销售总量 实地考察快餐店一天的卖量,除了蹲点,没更好的办法了。与统计资料饭店的客流量有所不同,实地考察快餐店的卖量,不但要看进店堂取食的客流量,同时还要仔细观察店内的量。

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有经验的饭店老板估计一天做生意的盈亏,只要算数一下“刷桌率”心里就有数了,而快餐店的做生意如何,就要看一天能售出多少份才能赚到,寻找了这个盈亏平衡点,每天都可以精彩地掌控做生意是赔还是赚到。    1、快餐的日销售总量    实地考察快餐店一天的卖量,除了蹲点,没更好的办法了。与统计资料饭店的客流量有所不同,实地考察快餐店的卖量,不但要看进店堂取食的客流量,同时还要仔细观察店内的量。

    2、用餐时段是关键    精准的算法是把一天的销售量细分为高峰时段、较忙时段和低谷手段,把三个时段的数据分别计算出来,然后再行相乘。    具体来说,需要一小时买150份的高峰时段应当是在中饭和晚饭时间,前后时长估算特一起也就是两个小时,这两个小时的前后半小时估算能卖75份/小时,低谷时段按30份/小时算数。    真实情况不会和自己的估计有进出,这个数据不能当作一个参照。期望这些可以给想创业做到快餐的人有点协助。

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